Gli Hamburger di Fagioli Rossi e Mais

Gli hamburger di fagioli rossi e mais e' solo uno dei tanti modi per preparare hamburger vegetariani, sani ed appetitosi.

Si prestano benissimo ad essere consumati sia caldi che freddi, in piatto o dentro a panini e tramezzini per un pranzo veloce fuori casa. Personalmente li ho preparati usando fagioli secchi precedentemente ammollati e mais surgelato ma vanno benissimo anche i prodotti in scatola se non si ha molto tempo a disposizione o se ci viene in mente di farli all'ultimo minuto e non si ha quindi il tempo neccessario per l'ammollo dei fagioli.

Si possono utilizzare anche i comuni fagioli borlotti o cannellini in base ai propri gusti.

Dopo averli preparati si prestano molto bene alla congelazione (crudi) avendo cura di riporli in un contenitore dividendoli con della carta forno tra uno strato e l'altro.

Questi hamburger si possono cuocere sia in forno che fritti in padella e per prepararli...

HO:

1) messo nel mixer 400gr di fagioli rossi e 150 gr di mais, precedentemente bolliti, assieme ad un cippollotto, mezzo spicchio d'aglio, un cucchiaio abbondante di semi di girasole, un grosso peperone sott'aceto, sale e pepe e tritato tutto in modo abbastanza grossolano

2) travasato l'impasto in una bacinella e aggiunto un uovo intero e del pangrattato quanto basta ad avere un composto con una consistenza lavorabile come si usa con le comuni polpette

3) bagnato le mani con l'acqua e formato gli hamburger (in questo modo e' stato più facile maneggiare il composto )

4) adagiato gli hamburger su una teglia coperta con carta forno e fatto cuocere in forno gia' caldo per 15/20 min a 180° girandoli a metà cottura aiutandomi con una spatola

Enjoy! :)

Cetriolo Tea Sandwiches

Adoro i cetrioli, mi danno quella sensazione di fresco sia per il sapore che per il colore. Non li avevo pero' mai provati come ingrediente per un tramezzino. Ho trovato questa ricetta, che ho poi personalizzato, girando sui vari blog alla ricerca di qualcosa di diverso per farcire i tramezzini che qui sono all'ordine del giorno e che difficilmente mancano nella mia borsa per soddisfare un'improvvisa fame o per uno spuntino quando si e' in giro. 
Ho scoperto che  in UK si usa molto offrire tramezzini (Tea Sandwiches), tagliati nelle forme piu' fantasiose, durante l'Afternoon Tea affiancati agli immancabili Cookies, Scones, Teacakes, Marmellate, Creme e tutte quelle cose goduriose che solo chi ha provato potra' capire.
Per questi tramezzini...

HO:

1) affettato, con un classico pelapatate, delle lunghe strisce di cetriolo  
2) disposto le strisce tra due fogli di carta da cucina per levare l'acqua in eccesso
3) spalmato le fette di pane con del formaggio tipo Philadelphia
4) steso sopra al formaggio le strisce di cetriolo in modo obliquo
5) tagliato le fette di pane lungo i lati per eliminare la crosta 
6) aggiunto sopra ad alcune fette un pizzico di Paprika e sopra ad altre un pizzico di Origano
7) composto i tramezzini *

* dovendoli usare come pasto da asporto l'ho composto come nei classici tramezzini. Servendolo invece con il Te' gli si da una forma tipo stellina, fiore, cuore etc... aiutandosi con gli stampini per biscotti

✿ Have a Lovely Day ✿

Ed eccolo fare bella mostra nel mio fedele ed immancabile Lunch Box :)