tag:blogger.com,1999:blog-27016634736954737552024-02-07T04:21:15.205+00:00Riso e ZenZero- amore e gratitudine verso il cibo ricevuto -Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comBlogger189125tag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-68654078530264067132017-08-19T17:44:00.000+01:002017-08-20T15:54:56.355+01:00Il Pesto con le Foglie del Cavolfiore e gli Anacardi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFEC-icuFRo5bPm4cIQeMC2oXwWugntoB8tGwVRwDR2PN5OIP5bZ-K0j2M-RMYtYmNtR546CjDfac2oI9Bou0NF8EndVrBaaxJfAFDjLctkSZ7mIO7aZbQwkpcgUmlOCdn43viKjN5lJ4/s1600/Pesto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1213" data-original-width="1600" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFEC-icuFRo5bPm4cIQeMC2oXwWugntoB8tGwVRwDR2PN5OIP5bZ-K0j2M-RMYtYmNtR546CjDfac2oI9Bou0NF8EndVrBaaxJfAFDjLctkSZ7mIO7aZbQwkpcgUmlOCdn43viKjN5lJ4/s640/Pesto.jpg" width="640" /></a></div>
<b style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span style="color: red; font-size: x-large;"><br /></span></b>
<b style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span style="color: red; font-size: x-large;">E</span></b><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">ssendo vegetariana cucino molte verdure e cosi' mi capita spesso di pensare se gli scarti di queste verdure, che solitamente vengono gettati nei rifiuti organici, possano essere davvero degli scarti o in qualche modo si possono riutilizzare e come.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Questa mattina, ad esempio, stavo pulendo un cavolfiore privandolo delle foglie esterne e mi domandavo come poterle riutilizzare per preparare qualcosa di buono. </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">E' bastata una veloce ricerca online per scoprire che potevano essere utilizzate per preparare un delicato pesto per condirci la pasta.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Le ricette trovate online pero' non mi soddisfacevano perche' mi sembravano abbastanza pesanti di olio e formaggio cosi' ho deciso di fare di testa mia usando solo le foglie del cavolfiore e un poco di anacardi (che qui in UK vengono chiamati cashew, costano molto poco e non mancano mai nelle dispense). Il risultato e' stato sorprendente, una cremina molto delicata e gustosa che puo' essere anche utilizzata spalmata su fette di pane abbrustolito e crostini vari per uno stuzzichino o antipasto diverso ed insolito, magari arricchendoli con dei pomodori secchi in aggiunta.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Quindi per preparare questo delicato pesto di foglie di cavofiore...</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div style="background-color: white; color: #222222;">
<div class="m_792748323346565425p1">
<span class="m_792748323346565425s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) lavato molto bene sotto l'acqua corrente le foglie esterne di un piccolo cavolfiore incluso le parti piu' spesse e dure</span></span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span class="m_792748323346565425s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) tagliato le foglie a pezzetti piccoli</span></span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span class="m_792748323346565425s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) fatte cuocere a vapore finche' sono risultate abbastanza tenere e lasciate intiepidire</span></span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span class="m_792748323346565425s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) messo una ventina di anacardi dentro al bicchiere del minipimer assieme alle foglie bollite del cavolfiore e a un pizzico di sale e pepe</span></span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) frullato il tutto fino ad ottenere una cremina delicata</span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoi</span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">:)</span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9iE3OQwzSUrZWwum2Ti7XhOlxmsGdh2qScOiZVHxUyEcDYD0m3Hc7pvKH2m5ECWxdNeD2s6rga2TWlQHjwZOgJDKd9d53f8Qz2j8DYpF5To8PVrikLGeSvJR0SbTHZlHEHYpiAfcybWU/s1600/IMG_3534.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9iE3OQwzSUrZWwum2Ti7XhOlxmsGdh2qScOiZVHxUyEcDYD0m3Hc7pvKH2m5ECWxdNeD2s6rga2TWlQHjwZOgJDKd9d53f8Qz2j8DYpF5To8PVrikLGeSvJR0SbTHZlHEHYpiAfcybWU/s640/IMG_3534.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">SUGGERIMENTI:</span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Se frullando la crema dovesse risultare troppo solida unire un paio di cucchiai d'acqua e continuare a frullare per qualche secondo.</span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> </span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Volendo un sapore piu' deciso aggiungere del grana padano grattugiato mentre si condisce la pasta. </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ2IVQQf_y_g9EH7G9491d3sWvw6e0oFWdeloPBAUuoG0-gZRgiHFyvyBGpuDZiWQRRKGCOjcpHESbtQuBB0rbzwa4IYtRnwci8xJ7Hh2KVPmLAutlfO6OkpgIazQQW5glT-iGwILx3E0/s1600/IMG_7943.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ2IVQQf_y_g9EH7G9491d3sWvw6e0oFWdeloPBAUuoG0-gZRgiHFyvyBGpuDZiWQRRKGCOjcpHESbtQuBB0rbzwa4IYtRnwci8xJ7Hh2KVPmLAutlfO6OkpgIazQQW5glT-iGwILx3E0/s640/IMG_7943.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="m_792748323346565425p1">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span class="m_792748323346565425s1"><br /></span></div>
<div class="m_792748323346565425p3" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span class="m_792748323346565425s1"></span></div>
<div class="m_792748323346565425p3" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span class="m_792748323346565425s1"></span></div>
</div>
Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-57061384143188707512017-08-15T15:56:00.000+01:002017-08-19T21:43:24.362+01:00La Torta di Mele e Noci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ2mYTvCnl2-dq0g84zu-USS2GtCBXU6SKrs7nDfbuvPAwaFiaqsxYPdXPU2e5fUmbUHSvxweuVSzNrVimRi7VG_cz_Oo6TtdwxA2mifqv9HRRes2rMh3HW7wjDw5_U_3JpaWp_iujREc/s1600/IMG_7874.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ2mYTvCnl2-dq0g84zu-USS2GtCBXU6SKrs7nDfbuvPAwaFiaqsxYPdXPU2e5fUmbUHSvxweuVSzNrVimRi7VG_cz_Oo6TtdwxA2mifqv9HRRes2rMh3HW7wjDw5_U_3JpaWp_iujREc/s640/IMG_7874.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><br /></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><br /></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: red; font-size: x-large;"><b>I</b></span><span style="color: #222222; font-size: large;">eri la mia amica Nico mi parlava della torta di mele e noci che realizza spesso e che considera il suo "cavallo di battaglia" perche' di facile e veloce realizzazione.</span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Me ne parlava mentre ci trovavamo a casa di Anna, una delle signore per le quali lavoro, dove c'e' un giardino con grandi alberi da frutta (mele gialle, mele rosse, pere, fichi, nocciole), cosi' ho raccolto delle buonissime mele di gusto asprigno e la sera stessa ho realizzato la sua famosa torta di mele e noci.</span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<br /></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Aveva ragione la mia amica Nico, questa e' una di quelle torte buone, leggere e veloci da preparare perche' gli ingredienti non vanno pesati, ad eccezione del burro, ma si dosano utilizzando un classico bicchierino di plastica di quelli usa e getta da 200ml.</span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Rispetto alla sua ricetta ho modificato la dose di zucchero (io in meno), un po' piu' di noci e ho aumentato il numero di mele perche' la volevo ancora piu' "melosa" di quanto gia' non lo fosse.</span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Qui posto le dosi di Nico e tra parentesi le mie per avere una torta piu' o meno dolce e piu' o meno "melosa:</span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3 bicchieri di farina 00 (io self raising)</span></li>
<li><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 bicchiere e 1/2 di zucchero (io uno)</span></li>
<li><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3 uova</span></li>
<li><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">50g di burro fuso e tiepido</span></li>
<li><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2 mele (io cinque di media grandezza)</span></li>
<li><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">qualche gheriglio di noce tritati grossolanamente (io una bella manciata)</span></li>
<li><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">buccia di limone grattugiata</span></li>
<li><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">vaniglia o vanillina</span></li>
<li><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">il succo di un limone (io due)</span></li>
<li><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">latte quanto basta per rendere l'impasto cremoso ma non liquido</span></li>
<li><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">una bustina di lievito (se non si usa la self raising) </span></li>
</ul>
<br />
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Quindi...</span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #222222;">0) acceso il forno e portato ad una temperatura di 170gradi</span><b><span style="color: red;">*</span></b></span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) tagliato le mele a dadini piccoli e bagnate con il succo di limone per evitare che diventassero scure</span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) montato le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale finche' non sono diventate chiare e cremose</span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) aggiunto il burro liquefatto e freddo a filo</span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) aggiunto la farina, un bicchiere alla volta, setacciandola<span class="m_3470636500207457209Apple-converted-space"> e impastando bene con le fruste elettriche</span></span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span class="m_3470636500207457209Apple-converted-space"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) bagnato con del latte per ottenere un impasto morbido ma non liquido e continuato ad impastare</span></span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span class="m_3470636500207457209s1">6) unito le mele, le noci e la buccia di limone grattata m</span>escolando delicatamente con un cucchiaio di legno</span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">7) versato l'impasto in una teglia da 26cm imburrata e infarinata precedentemente</span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #222222;">8) infornata a 170gradi per 50 minuti circa</span><span style="color: red;"><b>*</b></span></span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">9) cosparsa con abbondante zucchero a velo</span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: red;">*</span></b><span style="color: #222222;"> Tutti i forni non sono uguali, 170gradi e' la temperatura ideale per cuocere le torte nel mio quindi regolarsi di conseguenza</span></span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white; color: #222222;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: red;"><b>*</b></span><span style="color: #222222;"> Questo e' il tempo necessario per la cottura nel mio forno, regolarsi in base all'esperienza maturata nell'uso del proprio forno</span></span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #222222;"><br /></span></span></span></div>
<div class="m_3470636500207457209p1" style="background-color: white;">
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #222222;">Enjoi</span></span></span><br />
<span class="m_3470636500207457209s1"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #222222;"> :)</span></span></span></div>
Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-10580441935781436102017-07-14T16:54:00.000+01:002017-08-20T15:55:34.046+01:00Baked Ratatouille o Ratatouille al forno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWvxH5Ng7-FNYSiQt3nx27dey28cPXdrWIYAnipYG9OpbgzIk5NMUR4mgfT9WUC9IoMMRrdzC-jNxG4IVMyvk0oneCBUlAJUgSklhKx2ugAXzRPCqj8F0NTfkoubLySa7Q0JJqedm_uF4/s1600/Baked+Ratatouille.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1133" data-original-width="1600" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWvxH5Ng7-FNYSiQt3nx27dey28cPXdrWIYAnipYG9OpbgzIk5NMUR4mgfT9WUC9IoMMRrdzC-jNxG4IVMyvk0oneCBUlAJUgSklhKx2ugAXzRPCqj8F0NTfkoubLySa7Q0JJqedm_uF4/s640/Baked+Ratatouille.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b>Q</b></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">uesto e' un piatto che preparo molto spesso alle famiglie inglesi per le quali lavoro e viene apprezzato perche' ha un gusto molto "mediterraneo".</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">E' una ricetta molto versatile, infatti la si puo' mangiare sia calda che fredda, servita come contorno, antipasto o piatto unico ed<span style="text-align: center;"> è anche eccellente il giorno successivo.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Volendo puo' essere adatta anche ai vegani se non viene aggiunta la mozzarella che personalmente ho deciso di usare per dare un tocco piu' "italiano" esaltandone il gusto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">La ricetta originale prevede, tra le altre verdure, la zucchina gialla ma se non la si dovesse trovare va benissimo anche quella con la buccia bianca.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Quindi, per preparare questa ratatouille di facile esecuzione...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">0) tagliato a rondelle - di poco piu' di mezzo centimetro - 2 melanzane lunghe, 5 pomodori romani, 2 zucchine gialle e 2 zucchine verdi quindi messe da parte</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) preparato un emulsione mescolando in una scodella 4 cucchiai di olio di oliva, <span style="text-align: center;">10 foglie di basilico fresco tagliate a listarelle fini, uno spicchio</span><span style="text-align: center;"> d' aglio tritato, </span><span style="text-align: center;">2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, </span><span style="text-align: center;">2 cucchiaini di timo fresco, sale e pepe q.b.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) scaldato 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e aggiunto una cipolla tagliata abbastanza finemente, uno spicchio d'aglio tritato, un peperone rosso e uno giallo tagliati a cubetti e fatti rosolare per circa 5 minuti</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="text-align: center;">3) insaporito le verdure</span><span style="text-align: center;"> con sale e pepe e aggiunto una lattina di pomodori a pezzettoni e lasciato cuocere fino ad avere una salsa densa</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="text-align: center;">4) spento il fuoco, aggiunto una decina di foglie di basilico fresco spezzettate con le mani e </span><span style="text-align: center;">mescolato bene</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) versato il sugo in una pirofila da forno rotonda e livellato la superficie della salsa con una spatola </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6) d<span style="text-align: center;">isposto</span><span style="text-align: center;"> le verdure affettate precedentemente alternandole (ad es. melanzane, pomodori, zucchine gialle, zucchine verdi) sopra alla salsa partendo dal bordo esterno fino all'interno della pirofila, infilato tra le verdure qualche fettina di mozzarella<b><span style="color: red;">*</span></b> e condito con sale e pepe</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">7) versato sopra alle verdure l'emulsione di erbe aromatiche e olio</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">8) coperto la pirofila con un pezzo di carta stagnola </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">9) <span style="text-align: center;">cotto in forno preriscaldato a 190gradi per 40 minuti, </span><span style="text-align: center;">dopo 40 minuti tolto la stagnola e lasciato cuocere per altri 20 minuti. Le verdure devono essere morbide</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy!</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">:)</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: red; font-size: x-large; font-weight: bold;">*</span><span style="font-size: large; font-weight: bold;"> </span><span style="font-size: large;">passaggio da saltare nel caso si opti per la versione vegana </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe4dwIdbJ4skZsbUJAL9lIA65dKIB2BXmz_WXFb5j4unGecnAJiAJoCoHhyphenhyphen1ogmmGe57kWJZkTo6WiP17xKKxQTZmTUCGd43Qy7H8cfMM94eOeuIC0mdqPdEsSCSCF_r7Dlm8iMbN6LZ8/s1600/Baked+Ratatouille+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="892" data-original-width="1600" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe4dwIdbJ4skZsbUJAL9lIA65dKIB2BXmz_WXFb5j4unGecnAJiAJoCoHhyphenhyphen1ogmmGe57kWJZkTo6WiP17xKKxQTZmTUCGd43Qy7H8cfMM94eOeuIC0mdqPdEsSCSCF_r7Dlm8iMbN6LZ8/s640/Baked+Ratatouille+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-88526847678572796572017-06-28T23:53:00.002+01:002017-08-20T15:43:06.690+01:00Homemade Almond Butter o Burro di Mandorle Fatto in Casa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlDq3RzmdSvf-WZX6xHRhDTm3yXVHnTOzkISsxogzzw3dwOJajQdhOtov6m2fXh59e2xBs8nYHdkdvRtu4HPGbUaFX94ojtQd13iaGk62Af0QEUlhC4XPbUHVXnkO_cM22Srmei_grbNU/s1600/Homemade+Almond+Butter-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="708" data-original-width="656" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlDq3RzmdSvf-WZX6xHRhDTm3yXVHnTOzkISsxogzzw3dwOJajQdhOtov6m2fXh59e2xBs8nYHdkdvRtu4HPGbUaFX94ojtQd13iaGk62Af0QEUlhC4XPbUHVXnkO_cM22Srmei_grbNU/s640/Homemade+Almond+Butter-2.jpg" width="592" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;">P</span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">reparare in casa un ottimo burro di mandorle è facilissimo: ci servirà solamente un frullatore potente e... un po' di mandorle!<br /><br />Il burro di mandorle e' molto usato nella cucina vegana come sostituto del burro classico per preparare dolci, torte, biscotti, creme o per arricchire il pesto e mantecare i risotti. E' ottimo anche spalmato sul pane o fette biscottate e per prepararne un vaso da circa 250...</span></span><br />
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">HO:</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1) scaldato 250 gr. di mandorle con la pelle per 5 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi facendo attenzione che non scuriscano<br />2) versato le mandorle nel robot da cucina e frullato fino ad ottenere una farina <br />3) continuato a frullare per amalgamare il composto fermando ogni tanto il mixer per spingere le mandorle verso il suo interno, aiutandomi con una spatola, fino a quando la farina di mandorle non e' diventata una crema delicata<br />4) invasato il burro di mandorle e conservato in frigorifero mescolandolo bene prima di ogni utilizzo</span></span><br />
<br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy! :)</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div>
<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSKg66z3vM5aXFS_2_CrJMuqPVEAv2shUIFmb7G-n-Ny4Vkf7HmJqJO4cLHyBvZsvklQ_OOzcgxGEpkHSejevDyPWBhz5nmnHXEOinq-6Y6v2mQLN-JD4I36zOEDzst1jpeTNm_AHYleA/s1600/mixer-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSKg66z3vM5aXFS_2_CrJMuqPVEAv2shUIFmb7G-n-Ny4Vkf7HmJqJO4cLHyBvZsvklQ_OOzcgxGEpkHSejevDyPWBhz5nmnHXEOinq-6Y6v2mQLN-JD4I36zOEDzst1jpeTNm_AHYleA/s640/mixer-2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> </span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">SUGGERIMENTI:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">È possibile aromatizzare il burro di mandorle con vaniglia, cannella, sciroppo d’acero o miele se utilizzato per la preparazione di dolci.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Il tempo necessario per trasformare le mandorle in polvere (prima) ed in crema burrosa (in un secondo momento) dipende dalla potenza del frullatore utilizzato.</span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Conservare il burro di mandorle in frigorifero </span><span style="background-color: white;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">e consumarlo entro 3-4 settimane.</span></span><br />
<span style="background-color: white; clip: rect(0px 0px 0px 0px); font-family: "lato" , sans-serif; font-size: 16px; height: 1px; left: -999999px; overflow: hidden; position: absolute; top: auto; width: 1px;"><br />Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/burro-mandorle.html</span><br />
<div>
<br /></div>
<br /></div>
</div>
Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-34279825432247718482017-06-27T19:23:00.000+01:002017-08-19T22:23:37.486+01:00Pea and Mint Soup o Zuppa di Piselli e Menta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoWMhBq52Nl2Ny2JrS4qLYQtRZdKZ3QtiKxU4mhDw42iklAwClMN_sM4yPN9j-zak5upIvVYO-uWLpRpNd6RiLWjkHBkickERVzQUrx7zy3Ss8h94Xg97oruSuUd5NM4eC6qjWaAC__Zo/s1600/zuppa+piselli+menta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1182" data-original-width="1600" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoWMhBq52Nl2Ny2JrS4qLYQtRZdKZ3QtiKxU4mhDw42iklAwClMN_sM4yPN9j-zak5upIvVYO-uWLpRpNd6RiLWjkHBkickERVzQUrx7zy3Ss8h94Xg97oruSuUd5NM4eC6qjWaAC__Zo/s640/zuppa+piselli+menta.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: red; font-size: x-large;">L</span><span style="font-size: large;">a bellezza di questa zuppa, facilissima da preparare, è che si può mangiare tutto l'anno perché è perfetta da gustare sia fredda che calda. </span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">La combinazione di piselli e menta è molto rinfrescante così personalmente preferisco prepararla quando le giornate sono molto calde ma è deliziosa in entrambi i modi!<br /><br />Questa Pea and Mint Soup e' una zuppa semplice e veloce e per prepararla...</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">HO:<br /><br />1)portato ad ebolizione 1 litro d'acqua in una grande pentola ed aggiunto una generosa presa di sale rosa dell'Himalaya (ma va benissimo anche quello classico bianco)</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2)aggiunto una manciata di foglie di menta fresca e portato il liquido ad ebollizione</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3)unito 500 gr. di piselli congelati e lasciati cuocere per 8-10 minuti fino a quando sono risultati leggermente teneri</span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: large;">4)s</span><span style="font-size: large;">colato la menta e i piselli lasciando un poco di liquido di cottura e trasferiti di nuovo in pentola</span></span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5)lasciato raffreddare per 3-4 minuti</span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6)aggiunto un po'del liquido di cottura messo precedentemente da parte (abbastanza per coprire i piselli e la menta) e frullato con un frullatore ad immersione per 1-2 minuti fino ad ottenere una liscia purea verde</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">7)insaporito con sale e pepe nero appena macinato e aggiunto un generoso filo d'olio d'oliva</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">8)aggiunto 140 ml di crème fraîche alla purea di piselli e menta e frullato ancora per alcuni secondi, amalgamando bene il tutto</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">9)servito in scodelle da zuppa aggiungendo un cucchiaio di crème fraîche al centro di ciascuna e un filo di olio di oliva<br /><br /><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Enjoy! :)</span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8od2_5Kde6qDiFL8tnBke4rD_HggugskrLB7yBG2Lb8gE1KlhsTRBvclTi6Do84AIEEUE29CSyd5h1InMaMZEWScoT75mqfXaRyQIys-mvrlpPZ-wjuNtdJ90FyGyORJ5kDwfB8AfR6o/s1600/zuppa+piselli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1553" data-original-width="1600" height="620" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8od2_5Kde6qDiFL8tnBke4rD_HggugskrLB7yBG2Lb8gE1KlhsTRBvclTi6Do84AIEEUE29CSyd5h1InMaMZEWScoT75mqfXaRyQIys-mvrlpPZ-wjuNtdJ90FyGyORJ5kDwfB8AfR6o/s640/zuppa+piselli.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b>Suggerimento:</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span> In alternativa alla crème fraîche si puo' utilizzare la panna acida o si può preparare una miscela con un cucchiaio di aceto o di limone in due tazze di panna e facendo cagliare il composto ottenuto</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>Per saperne di piu':</b><br /><br />La crème fraîche è una crema tradizionale della cucina francese, ma oggi utilizzata e diffusa in molte cucine europee. È un tipo di panna acida con il 30/45% di grassi, di colore bianco, di densità consistente e dal sapore leggermente acidulo</span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-45361191878412182532017-06-24T18:56:00.000+01:002017-08-19T21:57:06.862+01:00Brazil Nut and Rocket Pesto with Avocado and Lemon o Pesto di Rucola e Noci Brasiliane con Avocado e Limone<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnARUTGJTysqZuETOIegvhCTGJfhG-DimTeYlP6H-OAB0x6UPJEWVQS02sPOL758T2HB0gphsZC0siBsth6H2TdDpe0jXmmXp9AP635e0jv3hhahP-qH55G-tckSeRFVrBiIQShU5nZgM/s1600/Pesto+avocado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1042" data-original-width="1600" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnARUTGJTysqZuETOIegvhCTGJfhG-DimTeYlP6H-OAB0x6UPJEWVQS02sPOL758T2HB0gphsZC0siBsth6H2TdDpe0jXmmXp9AP635e0jv3hhahP-qH55G-tckSeRFVrBiIQShU5nZgM/s640/Pesto+avocado.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;">A</span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">doro preparare e mangiare qualsiasi tipo di pesto e cosi' sono sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Questo con avocado e succo di limone l'ho scoperto sul bellissimo libro di <a href="https://www.amazon.it/dp/B01N0J0RMB/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1500223300&sr=8-1&keywords=Deliciously+Ella" target="_blank">Ella Woodward</a>, che consiglio a tutti di avere nella libreria di casa, e c</span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">ome tutti i pesto e' molto semplice da fare. Le noci brasiliane e l'avocado lo rendono cremosissimo, mentre la rucola e il limone aggiungono quel sapore leggermente agro/piccantino che lo rendono unico.</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Cosi' per preparare una piccola ciotola di questo speciale pesto...</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) messo 120gr di noci brasiliane e 50gr di pinoli in un frullatore e frullato fino a che sono risultate ben schiacciate</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) unito la polpa di un avocado, due manciate abbondanti di rucola, 30gr di foglie di basilico, il succo di mezzo limone, 8 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe q.b. e 8 cucchiai di acqua frullando fino ad ottenere una soffice crema</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy!</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">:)</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">SUGGERIMENTO:</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">La ricetta originale parla di un avocado e mezzo e del succo di un limone e mezzo ma personalmente dopo aver seguito queste dosi ho preferito diminuire sia l'avocado che il limone per un pesto piu' delicato e meno aspro. A discrezione quindi potete usare le dosi che meglio si avvicinano ai vostri gusti</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">PER SAPERNE DI PIU' SUL LIBRO DI ELLA:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Deliciously Ella – Semplicemente green è il libro vegano più venduto in Europa. Il perché è semplice: cucinare vegano solitamente è difficile, complicato e richiede un sacco di tempo; il libro della Mills invece è ricco di ricette golose facilissime da realizzare, senza bisogno di costosi macchinari o ingredienti che non si trovino in un qualunque negozio di cibi biologici.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Il suo segreto? L’autrice non è una chef né una nutrizionista, ma una donna normale. Ha dovuto imparare a cucinare vegano senza glutine dopo che una malattia rara l’ha obbligata a rivoluzionare la propria alimentazione. Da autodidatta ha creato una cucina accessibile a tutti, da golosa ha inventato piatti incredibilmente buoni. Il suo è un libro gioioso e inclusivo. È per tutti: per chi ha fatto la scelta vegana o vegetariana, per chi ha problemi di salute, per i celiaci, per tutti coloro che vogliono introdurre piatti sani nella propria alimentazione abituale. E, udite udite, le ricette di Ella piacciono anche ai carnivori! È facile da usare: all'inizio trovate l’elenco di ingredienti da tenere in dispensa (facilmente reperibili in qualunque negozio biologico o di cibi naturali o on-line). Poi vi basterà fare settimanalmente la spesa di frutta e verdura.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbrfzchH4jOQ86P8ZFLYGPiEFH7cI_7YqAn2O13E7ONLHqkrI6WnbImkubZeX5Org3ygUKwzo0vmIt5_SLplpoJVSBck4fYArabQj1VZTWJUoaHKOIpQRuNj_TbYH5K5B9NMbDgcy44ZY/s1600/IMG_0904-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1137" data-original-width="1600" height="451" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbrfzchH4jOQ86P8ZFLYGPiEFH7cI_7YqAn2O13E7ONLHqkrI6WnbImkubZeX5Org3ygUKwzo0vmIt5_SLplpoJVSBck4fYArabQj1VZTWJUoaHKOIpQRuNj_TbYH5K5B9NMbDgcy44ZY/s640/IMG_0904-2.jpg" width="640" /></a></div>
Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-39766546798553606692015-09-06T16:07:00.001+01:002017-08-20T15:54:34.916+01:00Cream Cheese Cake o Torta al Formaggio Cremoso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPfXhXg3SgByeJr_HU_Jjj6c_heFRy1d1yDpKCJuH1iyDlM_Vb217tIkXVfsbC-LfZ_x06d3Qv7-AxLOAOQ8Rkx3bvQrAi1r4y8FX9IF8Kgc9V93XCzVyLnEa-2UVrrnFUeegJRnUQCKk/s1600/Torta+al+Formaggio+Cremoso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPfXhXg3SgByeJr_HU_Jjj6c_heFRy1d1yDpKCJuH1iyDlM_Vb217tIkXVfsbC-LfZ_x06d3Qv7-AxLOAOQ8Rkx3bvQrAi1r4y8FX9IF8Kgc9V93XCzVyLnEa-2UVrrnFUeegJRnUQCKk/s640/Torta+al+Formaggio+Cremoso.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b>H</b></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">o trovato la ricetta di questo dolce, a base di formaggio cremoso tipo Philadelphia, sul mensile <a href="http://myfavouriterecipes.net/" target="_blank">Take a Break’s My Favourite Recipes</a><span style="color: red;">*</span>, una piccola rivista di cucina che compero ogni mese qui a Londra e ho voluto mantenerla originale anche nel titolo della presentazione. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">E' l'ideale per una prima colazione dolce o per un tea pomeridiano, di preparazione facile e veloce si presenta molto morbida e delicata... "light and fluffy" come si usa dire qui e se conservata ben protetta dall'aria puo' durare anche qualche giorno senza perdere l'originale freschezza.<br />Per preparare quindi questa Cream Cheese Cake...</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">0) preparato in una bacinella un mix con 195gr di farina 00, un pizzico di sale, 1\2 cucchiaino di lievito e un pizzico di bicarbonato di soda</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) sbattuto a crema con il mixer elettrico 170gr di burro molto morbido e 113gr di formaggio tipo Philadelphia aggiungendo poi 200gr di zucchero bianco e continuando a mescolare con le fruste fino ad avere un impasto morbido e cremoso</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) unito un cucchiaino di estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di un arancio</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) aggiunto 3 uova intere uno alla volta continuando a mescolare</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) versato in questo impasto il mix di farina precedentemente preparato continuando ad impastare fino ad avere una consistenza cremosa e soffice</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">7) rivestito di carta forno uno stampo da plumcake, versato l'impasto e fatto cuocere a 170gradi per circa 40minuti</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">8) dopo fredda spolverizzata di zucchero a velo</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy!</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">:)</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: red;">*</span> Take a Break’s My Favourite Recipes e' un piccolissimo e simpatico magazine distribuito qui in UK dove le ricette vengono realizzate dai lettori e pubblicate con tanto di foto del prodotto e della persona che le ha preparate. La sua particolarita' e' che ad ogni ricetta pubblicata vengono "donati" £25 all'esecutore e £500 alla ricetta prescelta del mese. Mica male vero?... :)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-91666021719249605382015-08-09T09:46:00.000+01:002017-08-20T10:17:08.447+01:00Fagiolini al Limone<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr7IIW5B8azF7IAwEP64Y9CvHuL7rc6-QYSkfVS3GQGGzSKIy2-THRubmFr29fWpvvA8eb-CXHh9e7PwP4K5JHdGtDcYirogbJGq2AxsKLZajRc1509e3tqvlptOlfAsFif7s1Vu6V-bE/s1600/Fagiolini+al+limone.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr7IIW5B8azF7IAwEP64Y9CvHuL7rc6-QYSkfVS3GQGGzSKIy2-THRubmFr29fWpvvA8eb-CXHh9e7PwP4K5JHdGtDcYirogbJGq2AxsKLZajRc1509e3tqvlptOlfAsFif7s1Vu6V-bE/s1600/Fagiolini+al+limone.jpg" width="427" /></a></div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: red; font-size: x-large;">Q</span><span style="color: #444444; font-size: large;">uando la sera si rincasa abastanza tardi e non si ha molto tempo da dedicare alla preparazione dei cibi si cerca di trovare qualcosa di abbastanza veloce da preparare ma che sia allo stesso tempo nutriente e genuino. </span><br /><span style="color: #444444; font-size: large;">Come questo contorno molto fresco, semplice e gustoso che potrebbe trasformarsi anche in "piatto unico" se ci si aggiungono, una volta cotto ed intiepidito, dei dadini di feta o mozzarella e degli spicchi di uovo sodo.</span><br /><span style="color: #444444; font-size: large;">Da abbinare ai fagiolini ho usato un classico pomodoro da insalata ma sono convinta che dei succosi pomodorini pachino spaccati in due ne avrebbero valorizzato ancora di piu' il gusto.</span><br /><span style="color: #444444; font-size: large;">Per preparare quindi questi Fagiolini al Limone...</span><br /><br /><span style="color: #444444; font-size: large;">HO:</span><br /><br /><span style="color: #444444; font-size: large;">1) lavato ed asciugato molto bene un limone, grattugiato la scorza e spremuto il succo filtrandolo poi con un colino</span><br /><span style="color: #444444; font-size: large;">2) pulito 500gr circa di fagiolini spuntando solo l'estremità con il picciolo</span><span style="color: red; font-size: large;">*</span><span style="color: #444444; font-size: large;"> e lavati con cura mettendoli a bagno in acqua fredda </span><br /><span style="color: #444444; font-size: large;">3) messo a lessare i fagiolini in abbondante acqua bollente salata per un quarto d'ora e quindi scolati</span><br /><span style="color: #444444; font-size: large;">4) fatto rosolare in una capiente padella uno spicchio d'aglio assieme a qualche cucchiaio di olio di oliva ed aggiunto poi i fagiolini precedentemente lessati, un pomodoro tagliato a dadi abbastanza grossi, sale, pepe bianco e lasciato insaporire per un paio di minuti</span><br /><span style="color: #444444; font-size: large;">5) bagnato il tutto con un bicchiere d'acqua calda al quale ho aggiunto la scorza grattugiata e il succo di limone </span><br /><span style="color: #444444; font-size: large;">6) mescolato tutto molto bene e lasciato cuocere a fiamma bassa e a pentola coperta per un quarto d'ora finché l'acqua non sia stata assorbita quasi del tutto </span><br /><br /><span style="color: #444444; font-size: large;">Enjoy! :)</span><br /><br /><span style="color: red; font-size: large;">* </span><span style="color: #444444; font-size: large;">solitamente si eliminano entrambe le estremità del fagiolino perché questo aiuta ad eliminare il filamento che si trova sul lato del baccello ma se i fagiolini sono molto giovani e teneri si può anche eliminare solo l'estremità con il picciolo. </span></span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgidZEwIdZBvoVBdUy4humoIJdsyqk5AlvosiVmYzwEJS8nefbqECWxf7Jcf2lnwq3yusMrosJ6EJedhjktSzZFt30h57tWle2CIDqb3VQCZppFJ9mgDf4AmCqcoW_fmcNrsSnhFBuRtk4/s1600/Fagiolini+al+limone1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgidZEwIdZBvoVBdUy4humoIJdsyqk5AlvosiVmYzwEJS8nefbqECWxf7Jcf2lnwq3yusMrosJ6EJedhjktSzZFt30h57tWle2CIDqb3VQCZppFJ9mgDf4AmCqcoW_fmcNrsSnhFBuRtk4/s1600/Fagiolini+al+limone1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , "arial"; font-size: 13px; line-height: 16.8999996185303px;"><br /></span>
Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-67013047826735008182015-05-04T13:50:00.000+01:002015-05-04T13:50:52.868+01:00I Biscottini di Frolla Ovis Mollis<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtI0t3YMbVd53AyoGVyEK3oW_KNK0l6ZzvIagw3qw84-Yx9axYYTwwfVDnzBnqBBWR6UpAuMOKhVTRAwoxvKfLohtdEQOYU7UGYThcbXVGjsxuoMWlU5DVw6mZfxgfrbE_h2rQd_1tRa0/s1600/IMG_2582v.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtI0t3YMbVd53AyoGVyEK3oW_KNK0l6ZzvIagw3qw84-Yx9axYYTwwfVDnzBnqBBWR6UpAuMOKhVTRAwoxvKfLohtdEQOYU7UGYThcbXVGjsxuoMWlU5DVw6mZfxgfrbE_h2rQd_1tRa0/s640/IMG_2582v.jpg" width="640" /></a><div>
<br /></div>
<div>
<br /><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: x-large;"><span style="color: red;">E'</span> </span><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">da un po' che non pubblico qualcosa ma come sempre qui le giornate scorrono molto velocemente e non si riesce a trovare nemmeno un momento da dedicare alla realizzazione di ricette per il quale valga la pena scriverne poi un post. Aggiungiamoci anche che sono stata in Italia e che in questi giorni ho avuto ospiti italiani a casa e quindi tutto viene rimandato a quando si trova finalmente un attimo di relax, come oggi che, anche se e' lunedi', non si lavora perche' e' il primo lunedi' di Bank Holiday di maggio. <br />E come meglio festeggiarlo se non con una passeggiata al parco e con dei friabilissimi biscottini alla marmellata da consumare al rientro con un ottima tazza di buon te'? <br />Per preparare questi deliziosi biscottini ho utilizzato una variante della Pasta Frolla, la Ovis Mollis, che potrete realizzare seguendo la ricetta che troverete <a href="http://risoezenzero.blogspot.co.uk/2015/05/ovis-mollis-la-pasta-frolla_4.html">QUI</a> e dopo aver preparato la base...<br /><br />HO:<br /><br />0) acceso il forno a 180gradi<br />1) preparato la Ovis Mollis e ricavato dall’impasto un lungo cilindro tagliandolo poi in pezzetti di uguale dimensione e ricavando da questi pezzetti delle palline grandi poco meno di una noce<br />2) schiacciato leggermente le palline e creato una fossetta al centro<br />3) disposto i biscottini, un poco distanziati tra loro, su una teglia rivestita di carta forno e riempito la fossetta con della marmellata di albicocche aiutandomi con un cucchiaino piccolo (meglio sarebbe stato usare una tasca da pasticcere ma ne ero sprovvista) senza esagerare altrimenti potrebbe fuoriuscire dal buco del biscotto durante la fase di cottura in forno<br />4) lasciato cuocere per circa 12-15<br />5) spolverizzato con poco zucchero a velo una volta freddi (opzionale)<br /><br />SUGGERIMENTI:<br /><br />I biscotti devono rimanere abbastanza pallidi in superficie e vanno lasciati raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia per evitare che si sbriciolino.</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Possono anche essere infornati così come sono ed essere farciti successivamente alla cottura utilizzando marmellate, creme o Nutella.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br />Enjoy! :)</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVbGNqNuaBHUaTIqraYUQVmW2-aVvO5-oyN-AXBWskU1HBZqopCZRFNLsWloDewkRFBjunxOdiqP-AysZmMWxcRyN7kOakneYj2XaMlR5DAcukhN1uG1Ggk2c2YNrUGnXZDJlOVntiN40/s1600/Collage2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVbGNqNuaBHUaTIqraYUQVmW2-aVvO5-oyN-AXBWskU1HBZqopCZRFNLsWloDewkRFBjunxOdiqP-AysZmMWxcRyN7kOakneYj2XaMlR5DAcukhN1uG1Ggk2c2YNrUGnXZDJlOVntiN40/s1600/Collage2.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
</div>
Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-56550900226084332972015-04-10T20:15:00.000+01:002017-08-20T15:50:11.259+01:00Tortino di Pancarre' al Formaggio Affumicato e Zucchine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ygHIuaQ5Pzca8OcZbl80XVRIW-ZCMx569besNazzAaIePeAW4XLRgPq_TWJLRFCinzVlzqcZMX5MhOlyVUAHu80AAsJGssspoHgSL7U7WhpbBWznzK1-beT5aQrbfhA7zu09L80GOWg/s1600/Tortino+pancarre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ygHIuaQ5Pzca8OcZbl80XVRIW-ZCMx569besNazzAaIePeAW4XLRgPq_TWJLRFCinzVlzqcZMX5MhOlyVUAHu80AAsJGssspoHgSL7U7WhpbBWznzK1-beT5aQrbfhA7zu09L80GOWg/s1600/Tortino+pancarre.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: red; font-size: x-large;">Q</span></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">uesto e' un tortino che avevo trovato in rete tempo fa e che mi stuzzicava parecchio. Oggi tornando dal lavoro mi sono fermata a comperare gli ingredienti e l'ho preparato per la cena. Naturalmente l'ho modoficata in base alle mie esigenze visto che la ricetta originale prevedeva l'aggiunta di prosciutto cotto (che i non vegetariani possono tranquillamente mettere) sostituendolo con delle zucchine cotte a vapore, utilizzando del pane integrale al posto di quello bianco e usando del formaggio affumicato a fette invece del comune formaggio a pasta morbida tritato.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Devo dire che il profumo che si e' sparso per casa era da subito molto invitante e una volta tolto dal forno mi ha dato l'impressione di un enorme "Croque-Bûcheron" che pure tanto adoro e che tanto ne ho mangiato quando, qui a Londra, lavoravo in un ristorante francese di una nota compagnia di ristorazione.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Questa e' veramente una ricetta estremamente veloce e facile e per realizzarla...</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) preparato 500ml di salsa besciamella (postero' a breve la ricetta)</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) cosparso di besciamella il fondo di una pirofila e coperto con uno strato di fette di pancarre' integrale</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) adagiato sul pane delle fette di formaggio affumicato (qui si trovano a fettine rotonde ma si puo' in alternativa usare della provola affumicata tritata), delle fette di zucchina cotta a vapore e del Grana Padano grattugiato</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) continuato in questo modo fino ad avere tre strati di pane e completando l'ultimo con solo pane coperto da besciamella e cosparso alla fine con Grana Padano</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) infornato a 190gradi per circa 20 minuti fino a completa gratinatura</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy! :)</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh24ap4FUnmmGwr_JkZmLjbC1Rs3rL5W9SliDhpz0tfWWQyvgSY4RU2dBcmHfFHVetTnIPlxE1PB8BI6MGuWnc6qSal7tCCAXL_uhkLK88iAFremHp5EOeziswZUc2dK7G7YV7iYyVXafs/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="188" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh24ap4FUnmmGwr_JkZmLjbC1Rs3rL5W9SliDhpz0tfWWQyvgSY4RU2dBcmHfFHVetTnIPlxE1PB8BI6MGuWnc6qSal7tCCAXL_uhkLK88iAFremHp5EOeziswZUc2dK7G7YV7iYyVXafs/s1600/Collage.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggIY6DVs88LPQ9ZkPbuFG8zG4gb6KZgVhaJ5qLRkbbOXxPmbKdoCdxqrRk1-5pq9XCy45wqTQ3dDJYOWEVX7LGdzbU9Yi42vHy765sDxGzuc0dqhNdXIvkFIZU-7piDO9GvrkL2GbY_O0/s1600/IMG_1702.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggIY6DVs88LPQ9ZkPbuFG8zG4gb6KZgVhaJ5qLRkbbOXxPmbKdoCdxqrRk1-5pq9XCy45wqTQ3dDJYOWEVX7LGdzbU9Yi42vHy765sDxGzuc0dqhNdXIvkFIZU-7piDO9GvrkL2GbY_O0/s1600/IMG_1702.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-71521178881193462342015-03-31T18:17:00.000+01:002017-08-20T15:49:05.519+01:00Plumcake al Lime e Marmellata di Ciliegie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIs9NI9DbLuTqE66nRmUByx68OkC39zFN0PQ4Z-oBEfuzgu8iqI_DrIA2IQtVUL3wMEEPGVvIuF-XfY2fCwXcNpdFZndpogGhdq2odj2mwY0bPoQ40_5bY67sRhoWamlzYcQijp4J-fN8/s1600/IMG_1803z-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIs9NI9DbLuTqE66nRmUByx68OkC39zFN0PQ4Z-oBEfuzgu8iqI_DrIA2IQtVUL3wMEEPGVvIuF-XfY2fCwXcNpdFZndpogGhdq2odj2mwY0bPoQ40_5bY67sRhoWamlzYcQijp4J-fN8/s1600/IMG_1803z-2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: red; font-size: x-large;">I</span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">eri ho fatto dei <a href="http://risoezenzero.blogspot.co.uk/2015/03/muffin-al-lime.html" target="_blank">Muffin al Lime</a> utilizzando pero' le dosi che servirebbero per preparare una torta e cosi' l'impasto che ho avanzato l'ho poi utilizzato per un Plumcake da consumare a colazione.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Per preparare questo Plumcake alla Marmellata di Ciliegie...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br />
1) preparato un impasto come quello descritto <a href="http://risoezenzero.blogspot.co.uk/2015/03/muffin-al-lime.html" target="_blank">QUI</a></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) versato in una tortiera rettangolare in silicone</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) adagiato sulla superficie alcuni cucchiaini -sei nel mio caso- di marmellata di Ciliegie ben distanziati tra loro</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) infornato a 170gradi per circa 40 minuti</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) sfornato, lasciato raffreddare su di una gratella e guarnito con zucchero a velo</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br />
Enjoy! :)</span><br />
<br />Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-34961288298706650332015-03-30T17:31:00.002+01:002017-08-20T15:56:07.243+01:00Muffin al Lime<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhil3WiiQObtxy-n_DaTXLlG0hL-RjAugSHDZCRSG7z5M2A0eL51HX7x7ODYUguGoUfnwwXpZynrezPXHpD1FMQOmWPiE2Y6OBl5xishlgJ7CyMFc_Q2DKILAj3IPBfc8nhJDPjqENKMO4/s1600/muffin+lime+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhil3WiiQObtxy-n_DaTXLlG0hL-RjAugSHDZCRSG7z5M2A0eL51HX7x7ODYUguGoUfnwwXpZynrezPXHpD1FMQOmWPiE2Y6OBl5xishlgJ7CyMFc_Q2DKILAj3IPBfc8nhJDPjqENKMO4/s1600/muffin+lime+(1).jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: red; font-size: x-large;">I</span><span style="font-size: large;">n realta' questi non dovevano essere dei Muffin ma una torta da cuocere in vassoio di metallo, di quelle da tagliare poi a quadrotti e che qui chiamano "traybake" (tray\vassoio piu' bake\infornare).<br />Ho trovato questa ricetta ieri mentre sfogliavo uno dei miei piccoli ricettari da forno e mi sono ripromessa che l'avrei preparata oggi. Poco prima di versarla in teglia ho voluto pero' provare a trasmormare il tutto in pratici Muffin e devo ammettere che sono usciti veramente bene.<br />E' un impasto semplicissimo da fare perche' non si deve montare nulla separatamente, solo mettere tutti gli ingredienti in una bacinella e montarli poi con le fruste.<br />Per preparare quindi questi facilissimi Muffin al Lime<span style="color: red;">*</span>...<br /><br />HO:<br /><br />1) messo in una terrina 225gr di burro molto morbido, 225gr di zucchero fine, 4 uova medie, 300gr di farina autolievitante, 1 cucchiaino da te di lievito per dolci, un pizzico di sale, la scorza grattugiata e il succo di due lime<br />2) montato con le fruste elettriche per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto chiaro e gonfio<br />3) adagiato dei pirottini nello stampo da Muffin e riempiti di impasto<br />4) infornato a 170gradi per circa 40 minuti<br />5) lasciati raffreddari e decorati con una glassa preparata mescolando dello zucchero a velo con succo di lime<br /><br />Enjoy! :)<br /><br /><span style="color: red;">*</span> L'originale era con l'aggiunta di succo di limone e si chiama appunto "lemon traybake" ma io ho voluto cambiare sostituendo il limone con il lime</span></span><br />
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">CONSIGLIO:</span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: large;">queste sono dosi per una torta cotta in uno stampo rettangolare di circa </span><span style="font-size: large;">cm. </span><span style="font-size: large;">28x18, nel mio caso ne sono usciti 12 Muffin e con l'impasto avanzato ho preparato poi un Plumcake con marmellata di ciliegie del quale postero' la ricetta in un secondo momento.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3YaIskdUkSCSIB1V1JAaTIhnEmy8ZcIFQZqI5F-4xalnHOAeec84hhIcoSuSpnnC9K_PHZ8LPgj-2xA_Lxyfjmp59V1wJyhr2tNQkuCMWn5QeIMVzBkMMkU1Y28CzM-wKxZ0b-p79rvs/s1600/muffin+lime+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3YaIskdUkSCSIB1V1JAaTIhnEmy8ZcIFQZqI5F-4xalnHOAeec84hhIcoSuSpnnC9K_PHZ8LPgj-2xA_Lxyfjmp59V1wJyhr2tNQkuCMWn5QeIMVzBkMMkU1Y28CzM-wKxZ0b-p79rvs/s1600/muffin+lime+(2).jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-62321796903977070352015-03-30T10:30:00.000+01:002017-08-20T10:18:12.588+01:00Zuppa di Cicerchie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQqH6UfmiS7cBhMwQwSUuxOTiu36F0geVzlN3kAJAGgOWMp8W7eQUyqR-fKLXom3lw19NCYazhuFm00Hsg12mMmniD3pVA4163aO-4NCqwFH4dHs-u6LgpOfhswNR2NWomyHrezhO4aQ/s1600/IMG_1218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQqH6UfmiS7cBhMwQwSUuxOTiu36F0geVzlN3kAJAGgOWMp8W7eQUyqR-fKLXom3lw19NCYazhuFm00Hsg12mMmniD3pVA4163aO-4NCqwFH4dHs-u6LgpOfhswNR2NWomyHrezhO4aQ/s1600/IMG_1218.jpg" width="640" /></span></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;">I</span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">eri ho preparato questa zuppa fatta con un ingrediente abbastanza inusuale: le cicerchie.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Le cicerchie sono dei legumi all'apparenza molto simili ai ceci ma con un sapore decisamente più delicato. Sono ricche di proteine, vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio, fosforo e fibre.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Questa e' una ricetta molto semplice da realizzare ma che richiede del tempo perche' ci vogliono circa due ore solo per la cottura delle cicerchie, l'ideale quindi per quelle giornate dove si rimane a lungo in casa dedicandosi alla preparazione di una buona cena o pranzo.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Per preparare quindi questa sana e delicata zuppa di cicerchie...</span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">HO:</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1) messo a bagno per circa 20 ore le cicerchie in acqua salata</span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) preparato ora un trito con una cipolla e una costa di sedano </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) lavato e tagliato a dadini un pomodoro maturo e due grosse patate</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) messo a rosolare in una pentola capiente e a fuoco dolce uno spicchio di aglio assieme ad un paio di cucchiai di olio extravergine eliminando l'aglio una volta appassito</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) aggiunto il sedano e la cipolla lasciandoli cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce, aggiungendo se necessarioun po' d'acqua a temperatura ambiente per farli appassire senza bruciare </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6) unito poi le patate, i pomodori e le cicerchie, aggiustato di sale e pepe e lasciato cuocere il tutto incoperchiato per circa 1 ora a fuoco basso, aggiungendo di tanto in tanto del brodo vegetale mescolando spesso per evitare che il composto si attacchi al fondo della pentola.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">7) preparato nel frattempo un mazzetto aromatico legando insieme con dello spago da cucina, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia e di alloro essicato ed aggiungeto quindi alla zuppa </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">8) continuato la cottura per un’altra ora, sempre a fuoco dolce </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">9) eliminato il mazzetto aromatico dopo la cottura e servito la zuppa con <a href="http://risoezenzero.blogspot.co.uk/2015/03/crostoni-di-pane-al-rosmarino-e-fiocchi.html#links" target="_blank">crostoni di pane al rosmarino e fiocchi di sale di Maldon </a></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="font-size: large;">PER SAPERNE DI PIU':</span></div>
<div>
<i>(da fonte Web)</i><br />
<span style="font-size: large;">Il vero nome della cicerchia è LATHYRUS SATIVUS, questo perché contiene la LATIRINA, sostanza tossica e amara, che se ingerita in una certa quantità, provoca seri danni e scompensi neurologici (LATIRISMO). Per fortuna oggi le nuove varietà contengono pochissima latirina (quasi zero in alcune). Per una maggiore serenità, sappiate che la latirina è idrosolubile, quindi fuoriesce dalla cicerchia per concentrarsi nell'acqua che serve per l'ammollo. L'ammollo, in acqua fresca e leggermente salata, deve durare 12 ore, una notte intera. Dopo l'ammollo, l'acqua va buttata e le cicerchie, prima di cuocerle, vanno sciacquate due/tre volte sotto l'acqua corrente. </span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Enjoy! :)</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<br /></div>
Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-1796198456063897562015-03-22T00:53:00.000+00:002017-08-20T15:13:27.323+01:00Brownies al Cioccolato con Ricotta e Gocce di Cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaFraEyDlWB_Pvs5iEsFAgPDcm6GcMAnPukeVjAFU6lV9ZH6ihrrqMx-cZAWhIqvcXlae01FqsO_JR31CpYUf9A71Wi0iGaaLw6jtM6eV3vf_HTCpW-vbScJVo1T7rUorYBOF65TI25d4/s1600/Brownies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaFraEyDlWB_Pvs5iEsFAgPDcm6GcMAnPukeVjAFU6lV9ZH6ihrrqMx-cZAWhIqvcXlae01FqsO_JR31CpYUf9A71Wi0iGaaLw6jtM6eV3vf_HTCpW-vbScJVo1T7rUorYBOF65TI25d4/s1600/Brownies.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;">O</span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">ggi ho preparato i Brownies senza premeditazione.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ho trovato nel frigo un paio di uova che scadevano in giornata e avevo cosi' intenzione di utilizzarli per fare una tranquillissima Torta Paradiso da colazione/merenda quando mi metto a sfogliare uno dei miei poket mensili dedicati ai dolci e m'imbatto nella ricetta di questi Brownies al formaggio. </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Qui come formaggio per dolci usano la Cream Cheese o il Philadelphia, io avevo in casa della ricotta e ho pensato che poteva sostituirli egregiamente e cosi' fu.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ho voluto anche dare un mio tocco personale aggiungendo alla ricotta delle gocce di cioccolato fondente e devo dire che il risultato mi ha lasciata davvero soddisfatta (e non solo a me!).</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Sono stati veramente molto veloci da preparare e per realizzarli...</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">0) rivestito con carta forno uno stampo quadrato imburrato<span style="color: red;">*</span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) messo a sciogliere nel microonde 60gr di cioccolato fondente assieme a 80gr di burro e lasciato intiepidire</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) mescolato 250gr di ricotta con 40gr di zucchero e una manciata abbondante di gocce di cioccolato</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) versato 2 uova in una ciotola assieme a 200gr di zucchero e un pizzico di sale montandole con le fruste elettriche fino ad avere un composto omogeneo e spumoso</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) unito il cioccolato e il burro tiepidi alla crema di uova e zucchero amalgamando bene il tutto</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) incorporato 100gr di farina 00 setacciata assieme ad un cucchiaino di lievito per dolci e montato di nuovo fino ad avere un composto liscio e cremoso</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6) trasferito meta' dell'impasto nello stampo, coperto con la farcia a base di ricotta e concluso con l'impasto avanzato</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">7) fatto cuocere in forno caldo a 170gradi<span style="color: red;">**</span> per circa 40 minuti</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">8) lasciato intiepidire e tagliato a quadrotti</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy! :)</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: red;">*</span> imburrare la teglia serve affinche' la carta forno aderisca bene alle pareti e al fondo</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: red;">**</span> la temperatura e il tempo di cottura variano a seconda del proprio forno. La ricetta originale prevede una cottura di 35 minuti in forno a 180gradi che ho dovuto modificare perche' per come cuoce il mio forno avrei rischiato di bruciare tutto</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">PER SAPERNE DI PIU':</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">I Brownies, dolcetti tipici americani, sono dei quadrotti di torta al cioccolato morbidi dentro e dall'esterno croccante.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Sono famosi in tutto il mondo e qui a Londra vengono venduti in qualsiasi panetteria, supermercato, bancarelle di goloserie, bar, fiere e mercatini e in ogni posto dove si va a cercare qualcosa da sgranocchiare. Ne esistono in tantissime varianti: con aggiunta di frutta secca, aromatizzati all’arancia o con all'interno uno strato di menta, ricoperti di glassa, alla ciliegia, al double chocolate, variegati bianco/nero, al caramello, alla crema all'uovo ed altro ancora... per farsi dolcemente male!</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmd8qAbTc8Jx4HABl3KC3I_S8DPcWubCAq5Q5eVAaAH9ZRxtlEaj3izWBXlQLxT7NGZfPFU3p2QZwMb93wzxuDQn27i41sQkirGngo9dx5OUNrN0JAvYtxdNl5GEIt6sKw5hsYCUXWiKY/s1600/trasferimento-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmd8qAbTc8Jx4HABl3KC3I_S8DPcWubCAq5Q5eVAaAH9ZRxtlEaj3izWBXlQLxT7NGZfPFU3p2QZwMb93wzxuDQn27i41sQkirGngo9dx5OUNrN0JAvYtxdNl5GEIt6sKw5hsYCUXWiKY/s1600/trasferimento-2.jpg" width="640" /></a></div>
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Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-63846772191193795202015-03-16T11:18:00.000+00:002017-08-20T15:58:25.039+01:00Crostoni di Pane al Rosmarino e Fiocchi di Sale di Maldon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhED3KaePYVBPjWc_enRonIQA7CI9K_4w7ijnrUKe517DGvxhQ5b5VAEiEMRCFtrWCK2_Qgh9UWAlbNN3-dEoAQFz6aNMZ8pdxCOUnpChlCW4CSkdFkyMrdaKcWYCkfUdKoXMiXbBfts5U/s1600/IMG_1228-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhED3KaePYVBPjWc_enRonIQA7CI9K_4w7ijnrUKe517DGvxhQ5b5VAEiEMRCFtrWCK2_Qgh9UWAlbNN3-dEoAQFz6aNMZ8pdxCOUnpChlCW4CSkdFkyMrdaKcWYCkfUdKoXMiXbBfts5U/s1600/IMG_1228-3.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;">Q</span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">uesti sono dei crostoni di pane che solitamente preparo da accompagnare alle mie amate zuppe oppure in abbinamento a verdure e formaggi ma che non mi spiace sgranocchiare anche semplicemente da soli. </span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Li preparo a volte per consumare del pancarre' che sta per scadere o e' scaduto (qui in UK si fa largo uso di pancarre', al supermercato vi sono intere scaffalature e se ne trovano di tantissimi tipi e fatti con le piu' svariate farine ma essendo prodotto fresco hanno scadenza molto breve).</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Per preparare questi crostoni utilizzo un sale speciale: i fiocchi di Maldon.<br />Il <a href="http://www.maldonsalt.co.uk/" target="_blank">Sale di Maldon</a> l'ho scoperto dopo che mi sono trasferita a vivere qui a Londra, e' un prodotto d' alta qualità raccolto a mano da un' azienda a conduzione familiare e prende il suo nome dall'omonima cittadina inglese dell' Essex, in Inghilterra.</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Si tratta di un prodotto naturale e pregiato, formato da </span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">croccanti</span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> </span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">scaglie a forma piramidale che si sbriciolano facilmente tra le dita, ha un sapore delicato con un leggero retrogusto di mare, completamente differente dal sale comune. Solitamente viene aggiunto a fine cottura o direttamente sul piatto ed e' molto apprezzato da tutti gli chef del mondo.</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Per preparare questi Crostoni di Pane al Rosmarino e Fiocchi di Sale di Maldon...</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) tagliato a grosse fette una ciabatta di pane</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) tritato a coltello una manciata di rami di rosmarino</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) unto le fette di pane con un dell'olio d'oliva lasciato cadere a filo</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) cosparso con il rosmarino e i fiocchi di sale</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) infornato a 200gradi per pochi minuti fino a doratura</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy! :)</span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">INFORMAZIONI:</span></div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br />Il sale di Maldon non è di semplice reperibilità in Italia, non si trova nei supermercati ma in negozi specializzati o tramite acquisto online.<br />Non è tra i sali più economici, i prezzi per una confezione da 250g vanno dai €5,50 a €8,00 ma ne vale decisamente la pena. </span><br />
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">E poi ne basta talmente poco che una confezione dura tantissimo.</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX0yUkfltKbsNcbdJkCOnm0lDN3iAh9JcFIbQKZsVRzP4nmhu2gaR-jlxM-UKqHcd4XjXkfi2Yh3UuqKq4tbQahAUpucRlsa_GBiSFs0oOy80Mr8hIgB08HhBlo2mhQLBmTGKwQW-4tHM/s1600/IMG_1241-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX0yUkfltKbsNcbdJkCOnm0lDN3iAh9JcFIbQKZsVRzP4nmhu2gaR-jlxM-UKqHcd4XjXkfi2Yh3UuqKq4tbQahAUpucRlsa_GBiSFs0oOy80Mr8hIgB08HhBlo2mhQLBmTGKwQW-4tHM/s1600/IMG_1241-2.jpg" width="640" /></a></div>
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Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-60921106008962645632015-03-15T13:23:00.002+00:002017-08-20T15:14:02.048+01:00La Chiffon Cake<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXY6ysQVooD900kM71gm3mdth4al7hf9WqTgd-KMS0ATBcOX_SyBi2O1sjGIIHReliH3U98YhzWK1zmGIWoG2haOhKmwnZu5_86IgjkHs5dlGm4N4IlP8xRQsBhMENLxS16BYeBGJBxkE/s1600/IMG_0986v-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="483" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXY6ysQVooD900kM71gm3mdth4al7hf9WqTgd-KMS0ATBcOX_SyBi2O1sjGIIHReliH3U98YhzWK1zmGIWoG2haOhKmwnZu5_86IgjkHs5dlGm4N4IlP8xRQsBhMENLxS16BYeBGJBxkE/s1600/IMG_0986v-2.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: red; font-size: x-large;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: red; font-size: x-large;">D</span><span style="color: #444444; font-size: large;">ieci giorni fa sono arrivate a farmi visita dall'Italia mia sorella con la mia amatissima nipote e siccome le volevo accogliere con un dolce leggero ma d'effetto ho preparato per loro la Chiffon Cake.<br />Questa e' una torta (oserei dire tortona) diversa da qualsiasi altro dolce perchè ha una consistenza speciale: sembra di addentare una morbida nuvola leggera e setosa ed e' per questa sua particolarita' che porta il nome di un tessuto leggero, impalpabile, morbido e pregiato come lo chiffon.<br />La Chiffon Cake e' dolce di origini americane, simile all’Angel Cake, è fatto con una base di uova montate e nell’impasto non si usano grassi animali ma olio vegetale, come quello di mais o di girasole, e come elemento liquido si aggiunge acqua in sostituzione del latte. La si puo' consumare semplice ma anche utilizzata come base per torte farcite o arricchita di ingredienti quali arancio, caffe', cioccolato opure come la prepara la mia amica Jenny coprendola con granella di nocciola o glassandola tipo Buondi' Motta. <br />Insomma, la Chiffon Cake e' una delizia versatile a seconda dei gusti e delle occasioni.<br />La preparazione è estremamente facile e per realizzarla occorre uno stampo apposito a forma di ciambella dai bordi molto alti, con il fondo removibile e tre piedini alla base. </span></span></div>
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<span style="color: #444444; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">E' una tortiera che non deve assolutamente essere imburrata e il dolce va fatto raffreddare a testa in giù sugli appositi piedini proprio per mantenerlo leggero e soffice. Non si trova molto facilmente nei negozi ma lo si puo' avere ordinandolo tramite Amazon.<br />A me e' stato regalato lo scorso gennaio da mio figlio e mia nuora in occasione del mio compleanno sapendo che lo desideravo tantissimo per preparare appunto questa torta che per realizzarla...<br /><br />HO:<br /><br />1) setacciato 290gr di farina 00 in una ciotola insieme ad una bustina di lievito per dolci<br />2) aggiunto 300gr di zucchero extrafine e un pizzico di sale fino<br />3) versato in un’altra ciotola 6 tuorli d'uovo tenendo da parte gli albumi e aggiunto ai tuorli 200ml d'acqua a temperatura ambiente e 120ml di olio di semi di mais<br />4) grattugiato la scorza di un limone non trattato e inciso una bacca di vaniglia per estrarre i semi con la punta di un coltellino ed aggiunti all’impasto di tuorli <br />5) sbattuto il composto con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea incorporandolo poi agli ingredienti secchi (farina, zucchero e lievito) <br />6) mescolato accuratamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso <br />7) montato a neve gli albumi e una volta diventati bianchi e morbidi vi ho versato 8gr di cremore tartaro continuando a far andare le fruste per qualche minuto e trasferendoli poi delicatamente nel composto con le uova e farina mescolando con una spatola dall’alto verso il basso per non smontarli<br />8) versato delicatamente l'impasto nello stampo per che NON DOVRA' ASSOLUTAMENTE ESSERE IMBURRATO NE INFARINATO cercando di distribuirlo uniformemente <br />9) infornato la Chiffon Cake in forno statico preriscaldato a 160° per 50 minuti posizionando il dolce nella parte bassa del forno fino a completa cottura<br />10) sfornato e capovolto lo stampo poggiandolo sugli appositi piedini ( in questo modo il dolce prende aria, si raffredda e si stacca dai bordi da solo)<br /><br />SUGGERIMENTO:<br /><br />Quando il dolce sarà completamente raffreddato, dovrete staccare la parte superiore dello stampo aiutandovi con un coltellino sottile e affilato. <br />Servire cosparsa di zucchero a velo.</span></div>
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<span style="color: #444444; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Se non avete lo stampo da Chiffon Cake, potete utilizzare un normale stampo da ciambella (deve pero'essere abbastanza alto) e poi mettere il dolce a raffreddare sempre "a testa in giù" appoggiando il buco sul collo di una bottiglia di vetro.</span></div>
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<span style="color: #444444; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="color: #444444; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy! :)</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlbydwhZ4mNXTH8H5Ia6PxnwDeAYa7INUR8X258dwSC0-Pk90Xkc22VzbptmlHWfCFuVfbOhlrhYYxcPCVeXES_lCBsqptl3AzYZUe_W8hyphenhyphen1wkPZWf8t7aPrfqhPrz4XO_bYcIwEnzyk8/s1600/IMG_0977a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlbydwhZ4mNXTH8H5Ia6PxnwDeAYa7INUR8X258dwSC0-Pk90Xkc22VzbptmlHWfCFuVfbOhlrhYYxcPCVeXES_lCBsqptl3AzYZUe_W8hyphenhyphen1wkPZWf8t7aPrfqhPrz4XO_bYcIwEnzyk8/s1600/IMG_0977a.jpg" width="640" /></a></div>
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LO STAMPO:</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk0EypPhNWw7nF6lNUSlWZKFhi9UsMCu85LEeKroQGWT9QUFODWVYAX_w2kf7cscdVqJGzBFLehc5Byf154tvJ_oY93_YfnVCByJuzVUNfzIPOgPdl1EmgbinVNqgjVt6Htm9zwVkPhP4/s1600/IMG_0946-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="518" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk0EypPhNWw7nF6lNUSlWZKFhi9UsMCu85LEeKroQGWT9QUFODWVYAX_w2kf7cscdVqJGzBFLehc5Byf154tvJ_oY93_YfnVCByJuzVUNfzIPOgPdl1EmgbinVNqgjVt6Htm9zwVkPhP4/s1600/IMG_0946-7.jpg" width="640" /></a></div>
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Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-52887114048507747132015-03-10T09:51:00.000+00:002017-08-20T15:14:10.154+01:00Ovis Mollis, la Pasta Frolla Friabilissima<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><br /></span>
<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;">A</span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">vete presente quei biscottini friabilissimi, quasi farinosi, che si sciolgono in bocca e dal sapore delicato tipo Canestrelli, Occhio di Bue, le Esse o i Cornettini per meta' coperti di cioccolato? Prepararli in casa utilizzando la pasta frolla Ovis Mollis sara' facilissimo e saranno ideali da servire per un tè pomeridiano o con il caffè ma anche da portare in dono a casa di parenti e amici.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">La pasta Ovis Mollis è una delle tante varianti della pasta frolla nella quale si utilizza tuorlo d'uovo sodo setacciato e fecola di patate che permettono di ottenere dei biscotti da fine pasticceria e che per realizzarla...</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">0) f</span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">atto bollire 3 uova per una decina di minuti da quando l'acqua ha iniziato a bollire, lasciate raffreddare per bene, sgusciate e setacciato i tuorli con un setaccio a maglie strette</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) versato in un ampio contenitore 150gr di farina 00, 100gr di fecola (va bene anche la frumina), 80gr di zucchero a velo, una bustina di vanillina e un pizzico di sale</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) aggiunto i tuorli d'uovo sodo setacciati e 150gr di burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) impastato a mano velocemente fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo e meno compatto della classica pasta frolla</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) avvolto il panetto nella pellicola trasparente e lasciato rassodare in frigo per non meno di 2 ore prima di proseguire alla realizzazione dei biscotti</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">SUGGERIMENTI:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Volendo si puo' aggiungere all'impasto della buccia di limone grattugiata che personalmente non ho messo perche', a mio parere e per quelli che sono i miei gusti, va a coprire il classico sapore "burroso" tipico dei biscottini da pasticceria fine.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Con queste dosi ho ottenuto un panetto di circa 600gr d'impasto.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy! :)</span><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3d0xYM12bJaaqKEzJ9yOjZD76xnIFPw8SuF_O6X2aCLKgv-hRnLTPzjCcHq74QP0X2bQA2J-mar4fD42rneGaz9GZXJkH1KAXfJrgBdJ52f4Zv7DLsqnxHe2UA_4x04M94UukGpdA5_o/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3d0xYM12bJaaqKEzJ9yOjZD76xnIFPw8SuF_O6X2aCLKgv-hRnLTPzjCcHq74QP0X2bQA2J-mar4fD42rneGaz9GZXJkH1KAXfJrgBdJ52f4Zv7DLsqnxHe2UA_4x04M94UukGpdA5_o/s1600/Collage.jpg" width="640" /></a></div>
Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-60481435330401683752015-03-03T17:04:00.000+00:002017-08-20T10:18:54.062+01:00Involtini di Verza <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpqQgayjsb4JX7Rb1zD7ecT6ewbK5bGAc2dhYFmaYoXh19Xnsp1cNSYmlpJ-mzTeXvvAYtcryY_FhPqVT2bqNuRlfXfJm2uhzNQ6uiPrm0qgaSRX9oLffBt1BK2UV-ebnrqwHqi3ABA1o/s1600/IMG_5237.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpqQgayjsb4JX7Rb1zD7ecT6ewbK5bGAc2dhYFmaYoXh19Xnsp1cNSYmlpJ-mzTeXvvAYtcryY_FhPqVT2bqNuRlfXfJm2uhzNQ6uiPrm0qgaSRX9oLffBt1BK2UV-ebnrqwHqi3ABA1o/s1600/IMG_5237.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: red;"><b>G</b></span>li involtini di Verza sono un secondo piatto che, quando ero carnivora, adoravo e la mia mamma riesce a farli veramente squisiti. Questa mattina ho voluto provare a prepararli farcendoli con il classico impasto che uso per le polpette di verdure e seguendo al telefono i suoi consigli sono risultati davvero buoni. Quasi quanto i suoi :)</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Per preparare questi involtini di Verza vegetariani...</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) pulito 6 foglie di Verza levando la parte piu' dura del gambo e scottate in acqua salata per circa 10 minuti</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) tagliato a dadini 3 Patate, 1 Peperone giallo, un pezzo di Sedano, 2 Carote, 1 zucchina, 5 Pomodorini e le parti dure che ho precedentemente tolto dalle foglie di Verza</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) fatto bollire le verdure fino a che sono risultate molto tenere, scolate e messe a raffreddare</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) preparato un composto con le verdure bollite a cui ho aggiunto un uovo, del Grana Padano, due cucchiai di farina, Prezzemolo tritato e pangrattato quanto basta a formare un impasto da ripieno</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) steso su un tagliere le foglie di Verza e farcite con un poco di composto di verdure arrotolandole a formare un involtino </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6) messo a scaldare in una padella un poco di olio e di burro con una foglia di Salvia, adagiato gli involtini e cotto fino a doratura</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh88RDbE41bj69UZHos_PgIVlD3y_UwSvAfqGYQRXt1_MWYdzkOnfRNgvZNtW6fql_i-XoCVy2-2Kt763zsvm6eC9To3RINDRs9_hztj17nTAEPkqt1hWAhnyivSlBy3ihLA2BY1Wi8NvA/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh88RDbE41bj69UZHos_PgIVlD3y_UwSvAfqGYQRXt1_MWYdzkOnfRNgvZNtW6fql_i-XoCVy2-2Kt763zsvm6eC9To3RINDRs9_hztj17nTAEPkqt1hWAhnyivSlBy3ihLA2BY1Wi8NvA/s1600/Collage.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Suggerimento:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Questa e' una ricetta che puo' servire a consumare le varie verdure un poco appassite che ci ritroviamo ogni tanto nel cassetto del frigo e per questo molto dinamica.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy :)</span>Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-37513992601871934022015-03-01T09:44:00.002+00:002017-08-20T14:54:47.738+01:00Le Rose del Deserto (cornflakes cookies)<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdBW6CcKsHSol9zitExmYv24qpY6l9ufPhFWr70x9aO5CTKQ1WVuCYJNmktusRQfFaXXFJuXavhMUF-UYIfvYstB84ou5192qP20J47_YagdnwodkJKssNVi9NgUC9k9tyFV5FIy5trZk/s1600/IMG_0625bv.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdBW6CcKsHSol9zitExmYv24qpY6l9ufPhFWr70x9aO5CTKQ1WVuCYJNmktusRQfFaXXFJuXavhMUF-UYIfvYstB84ou5192qP20J47_YagdnwodkJKssNVi9NgUC9k9tyFV5FIy5trZk/s1600/IMG_0625bv.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b><br /></b></span>
<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b>L</b></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">a ricetta di questi deliziosi biscottini e' scritta nel mio quadernetto da moltissimi anni, da quando ancora le ricette si scrivevano a mano o si incollavano sui fogli da ritagli di giornale.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Li preparava una cugina di mia madre ed immancabilmente me ne portava sempre qualcuno da assaggiare.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Sinceramente li avevo un poco dimenticati se non che lo scorso agosto questa cugina di mia madre, che si chiama Graziella ed e' una piacevole signora 80enne d'anagrafe ma 60enne di fisico e vivacita', e' venuta a passare 15 giorni da me assieme alla mia mamma e li ha preparati portandomi indietro nel tempo.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Sono di semplicissima esecuzione e molto veloci. </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Li ho voluti preparare nella maniera classica, come da antica ricetta, ma sto gia' meditando su possibili variazioni del tipo cornflakes al cacao e gocce di cioccolato oppure sostituire l'uva passa con altra frutta essicata che qui si trova in vasta scelta (cranberry, blueberry, raspberry etc).</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Hanno cottura molto breve ma questo dipende poi anche dal forno. Ad esempio la ricetta originale parla di 10 minuti a 170 gradi mentre per il mio tipo di forno non sono bastati cosi' trascorsi i famosi 10 minuti li ho lasciati per altri 10 sempre controllandoli per non fare che i cornflackes diventassero scuri. Non devono indurire troppo internamente e prima di levarli dal forno schiacciarli leggermente con un dito per tastarne la consistenza. </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Con queste dosi sono usciti 50 biscottini.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Per preparare quindi queste Rose del Deserto...</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) sbattuto due uova intere assieme a 120gr di zucchero fino a ottenere una crema</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) unito 125gr di burro sciolto e tiepido, 250gr di farina 00, la punta di un cucchiaino di lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale e 300gr di uva sultanina precedetemente sciacquata</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) mescolato tutto molto bene ma delicatamente con un cucchiaio di legno ottenendo un impasto piuttosto sodo e malleabile</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) versato i cornflakes in un contenitore basso e largo e aiutandomi con un cucchiaino vi ho rotolato sopra una pallina d'impasto grande piu' o meno quanto una noce fino a ricoprirla interamente</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) messo le palline di impasto su una teglia rivestita di carta forno, lasciando circa 2cm tra l’una e l’altra</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6) infornato in forno gia' caldo a 170°C per 20 minuti</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">7) lasciato raffreddare su una gratella e cosparso di zucchero a velo </span><br />
<br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy! :)</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEichq0IaYZKosez5HomUt64UVreCAZUOYtNxGPPd1UnckujsaoPh4MuKMk-_DggyBaYyG1YBELb7sXfxTMPwFIhsjdciMdTyvYewpw4tAbYQ2fRys3A1y8FxKiW7Y4tQNZWyMLJpHX7yAc/s1600/IMG_0611av.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEichq0IaYZKosez5HomUt64UVreCAZUOYtNxGPPd1UnckujsaoPh4MuKMk-_DggyBaYyG1YBELb7sXfxTMPwFIhsjdciMdTyvYewpw4tAbYQ2fRys3A1y8FxKiW7Y4tQNZWyMLJpHX7yAc/s1600/IMG_0611av.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">PRIMA DI ENTRARE IN FORNO:</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXcKMZCXbbjopv6QCzIu0aCgXn2bHyDAQkWKZ5oGoKxFJiL8Of7UkHTTWhqSzBRT4etJB1UGcte03EWwehsTNLkZNdgsdX9B5nU2wKwmxzbGpAPPuFYvTqwRO18Q41S3moZ8lDlB7RNEk/s1600/_DSC0736va.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXcKMZCXbbjopv6QCzIu0aCgXn2bHyDAQkWKZ5oGoKxFJiL8Of7UkHTTWhqSzBRT4etJB1UGcte03EWwehsTNLkZNdgsdX9B5nU2wKwmxzbGpAPPuFYvTqwRO18Q41S3moZ8lDlB7RNEk/s1600/_DSC0736va.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-71613106046093237132015-02-24T16:08:00.000+00:002017-08-20T15:57:39.388+01:00Pane Fritto al Rosmarino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFb8vNY9R6bRBUmTWPklaM53QScBr9Nqb5jWv4Oamwz7AOeT7x_0lcWFYBYilIkm0aA0R-ep7BR_wCuibyRX-vk6dBSRMHHmC7r587aQDVTLOjL4uo5sFCtpnIpVYqBpnCO5Azdg1Yamc/s1600/IMG_3226.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFb8vNY9R6bRBUmTWPklaM53QScBr9Nqb5jWv4Oamwz7AOeT7x_0lcWFYBYilIkm0aA0R-ep7BR_wCuibyRX-vk6dBSRMHHmC7r587aQDVTLOjL4uo5sFCtpnIpVYqBpnCO5Azdg1Yamc/s1600/IMG_3226.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b>I</b></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">l pane fritto è una ricetta povera e antica che si usa per riciclare del pane avanzato ed evitare gli sprechi realizzando cosi' una pietanza molto buona ed appetibile che puo' essere portata in tavola come accompagnamento agli antipasti o ai breakfast, da consumare da solo come fuoripasto irresistibile e sfizioso ma anche in versione dolce se dopo cotto si cosparge di zucchero o miele...</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Puo' essere fritto al naturale o aromatizzato nelle piu' svariate maniere come ad esempio con origano, con aglio, con peperoncino, con prezzemolo, con menta, con timo o con quello che meglio suggerisce la fantasia.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Oggi ho voluto aggiungerci del rosmarino tritato e per prepararlo...</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) tagliato il pane raffermo a fette con uno spessore di circa 1cm </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) versato del latte in una ciotola </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) sbattuto 3 uova con sale, pepe, grana padano e il rosmarino tritato</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) preparato un piatto con dentro della farina 00 </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) messo a scaldare una padella con olio di semi di mais (va bene anche quello d'oliva)</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) inzuppato le fette di pane nel latte e passate velocemente prima nella farina e poi nelle uova</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6) fatte friggere nell'olio facendole ben dorate da entrambi i lati</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">7) scolato le fette di pane su della carta assorbente</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy! :)</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">SUGGERIMENTI:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Puo' essere preparato con ogni tipo di pane, anche con il pancarre' o panbrioches per una versione dolce.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Per preparare la versione dolce aggiungere poco zucchero al latte intiepidito e non usare sale e formaggio.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Puo' anche essere utilizzato per preparare ottimi tramezzini farciti.</span>Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-74284672257831141802015-02-20T23:49:00.000+00:002017-08-20T15:51:21.507+01:00Carciofi Violette con Crumble di Pane<span style="background-color: #ffffe5; color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.4899997711182px; line-height: 21.7350006103516px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRhQr8A5eS8rgb7Wrs8zJ8qhXEXgpRwM2ZFMKgYfhv51um8-nZN2xJTDMYojhy8RJKiAcBkq34k3FzPQAY6qNiNLb0sKPWCrrjG3rxV25Rl5vLS7YwiG2ORkLFBKg27o3J4xUFkfclzCg/s1600/Carciofi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRhQr8A5eS8rgb7Wrs8zJ8qhXEXgpRwM2ZFMKgYfhv51um8-nZN2xJTDMYojhy8RJKiAcBkq34k3FzPQAY6qNiNLb0sKPWCrrjG3rxV25Rl5vLS7YwiG2ORkLFBKg27o3J4xUFkfclzCg/s1600/Carciofi.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: #ffffe5; color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.4899997711182px; line-height: 21.7350006103516px;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b><span style="color: red; font-size: x-large;">I</span></b><span style="font-size: large;">eri la mia amica Lucia mi ha omaggiata di verdure fresche appena comperate in uno dei tanti mercati di quartiere che si trovano qui a Londra.</span><br /><span style="font-size: large;">Ero troppo contenta di questo suo dono (lei e' una persona veramente speciale) perche' nel sacchetto c'erano anche 3 carciofi violette e visto che ne sono particolarmente ghiotta mi sono messa subito alla ricerca di qualche ricetta particolarmente gustosa da poter realizzare.</span><br /><span style="font-size: large;">Cerca che ti ricerca ho trovato diversi spunti che poi, come e' mio solito fare, ho modificato secondo i miei gusti e in base a quello che avevo a portata di mano. </span><br /><br /><span style="font-size: large;">Ed e' cosi' che sono nati questi Carciofi Violette con Crumble di Pane che per realizzarli...</span></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) pulito i carciofi dalle foglie esterne piu' dure, tagliato il gambo eliminando la parte esterna più filamentosa e reciso le punte utilizzando un coltello a lama liscia molto affilato</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) tagliato a metà i carciofi e tolto la peluria interna mettendoli poi mano a mano in una bacinella contenente acqua fredda e limone per evitare che anneriscano</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) fatto lessare i cuori di carciofo in acqua bollente salata per circa 30 minuti</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) scolati e adagiati con molta cura dentro ad una pirofila leggermente unta di olio</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) cosparsi con abbondante impasto per crumble salato <a href="http://risoezenzero.blogspot.co.uk/2015/02/impasto-di-pane-per-crumble-salato.html#links" target="_blank">(la ricetta la si trova cliccando qui)</a></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6) infornato i carciofi a 200° fino a duratura</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">PER SAPERNE DI PIU':</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Il crumble, dall’inglese crumb che vuol dire briciola, è un piatto di origine inglese e irlandese. Esistono due versioni del piatto: dolce o salata.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">La versione più diffusa è quella dolce che viene preparata usando frutta cotta con zucchero e ricoperta da un impasto friabile di burro, farina e zucchero. La versione salata, invece, contiene (<strike>carne</strike>), verdure salsa e formaggio. Il prodotto va cotto in forno fino a quando la copertura diventa croccante.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy! :)</span><br />
<div>
<br /></div>
Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-71315474082645511052015-02-19T19:45:00.002+00:002017-08-20T16:08:25.473+01:00Marmellata Veloce di Cranberries, Mandarino e Mele<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8UO_BR_Nuh3htL3BrfXr9XibskoiXUpI4qicAc1VDmRWIDl5Lkr-TSLgTjpt-EieKtOaagwPXaStC6ml-AMzPcaqabb-Kv-rJhtj0IU5rrR7ZWyTuNmMg8kDTSIcyyEuZDYBzmPHo_-s/s1600/IMG_0298.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8UO_BR_Nuh3htL3BrfXr9XibskoiXUpI4qicAc1VDmRWIDl5Lkr-TSLgTjpt-EieKtOaagwPXaStC6ml-AMzPcaqabb-Kv-rJhtj0IU5rrR7ZWyTuNmMg8kDTSIcyyEuZDYBzmPHo_-s/s1600/IMG_0298.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<b style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: red; font-size: x-large;"><br /></span></b>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b style="color: red; font-size: xx-large;">Q</b><span style="font-size: large;">uesto pomeriggio</span></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> mi sono accorta di avere nel frigorifero 3 mele, un mandarino e mezza vaschetta di cranberries che non erano piu' nel loro fresco splendore e siccome non amo sprecare e buttare via quello che madre terra ci ha donato ho pensato di farne un poco di marmellata. </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Avevo pero' </span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">poco tempo a disposizione e quindi ho deciso che questa marmellata doveva essere realizzata nel piu' breve tempo possibile. </span></div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Cosi' e' stato e in meno di mezz'ora...</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span><br />
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) sbucciato e tagliato a pezzetti le mele privandole di semini e torsolo</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) sbucciato e fatto a spicchi e tolto il piu' possibile di pelle al mandarino </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) lavato sotto l'acqua corrente i cranberries</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) messo la frutta in un pentolino, aggiunto il succo di un limone, un quarto di bicchiere d'acqua e poco piu' di mezzo di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) portato ad ebollizione e lasciato bollire a fiamma dolce per circa 20 minuti</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6) tolto dal fuoco e frullato con il minipimer riducendo il tutto in purea</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">7) rimesso sul fuoco ancora per pochi minuti fino ad avere un composto molto liscio, omogeneo ed asciutto</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy!</span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS-_96KZ0mr5Cl1wWliSzO_Q8KGv_5VCifOnnXvlvHyDRoQaBPbpNNwaQKdZ3DU1tCMsK56SUFKhrZP6VB3HQlTs49-jgy3t04OxEGg2GBNCdII_uvLd6uBukD-sFgraV6_qBifVyg4UU/s1600/IMG_0308a.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS-_96KZ0mr5Cl1wWliSzO_Q8KGv_5VCifOnnXvlvHyDRoQaBPbpNNwaQKdZ3DU1tCMsK56SUFKhrZP6VB3HQlTs49-jgy3t04OxEGg2GBNCdII_uvLd6uBukD-sFgraV6_qBifVyg4UU/s1600/IMG_0308a.jpg" width="640" /></a></div>
Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-78900529386236844092015-02-17T20:22:00.001+00:002017-08-19T21:18:15.714+01:00Gratin di Cavolfiore con Salsa Mornay ai Pistilli di Zafferano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5K0HQKA3I1teanr4lhvMqfWRW11tcqKrR6WsOOeZlWSHg7WbbDlgA0NptG8Qvk10qT-z-jz-olhJd95J8Ven8ew0iS36Xcfv_zEraKmur2kH63w-0fsSbzfs2jkL4Q06pnDtNohZU5tw/s1600/IMG_0272a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5K0HQKA3I1teanr4lhvMqfWRW11tcqKrR6WsOOeZlWSHg7WbbDlgA0NptG8Qvk10qT-z-jz-olhJd95J8Ven8ew0iS36Xcfv_zEraKmur2kH63w-0fsSbzfs2jkL4Q06pnDtNohZU5tw/s1600/IMG_0272a.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b>I</b></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">l gratin di cavolfiori e' un classico ed io ho voluto provare a dargli un sapore diverso aggiungendo una decina di pistilli di zafferano alla classica Salsa Mornay usata per condirlo.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Devo dire che il risultato e' stato ottimo ed e' una variazione ideale per chi ama il sapore avvolgente e aromatico dello zafferano.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Per preparare questo Gratin di cavolfiori allo Zafferano...</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">HO:</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1) pulito con cura un grosso cavolfiore dividendo le cime</span><br />
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2) messo a bollire una pentola con abbondante acqua, immerso le cime di cavolfiore e fatte cuocere per un quarto d'ora circa lasciandole al dente</span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3) preparato nel frattempo una <a href="http://risoezenzero.blogspot.co.uk/2015/02/salsa-mornay-ai-pistilli-di-zafferano.html#links" target="_blank">Salsa Morney allo Zafferano</a> come descritto nella ricetta precedente </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) imburrato una teglia, disposto al suo interno il cavolfiore condito con poco sale e pepe, irrorato di Salsa Mornay e cosparso la superficie con Grana Padano grattugiato</span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) infornato a 180° per circa 20 minuti </span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy! :)</span></div>
Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-26844401677977633002015-02-15T20:05:00.000+00:002017-08-19T21:15:26.281+01:00Salsa Mornay ai Pistilli di Zafferano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Hbfje5F-fb4_WUdPtW5lcFjyPFP-lpBXJIQdG07IijAiDqxG9pHs1YSf3cOMbiSfu_3JJwx_qNSM2o-O7KsJwY_RNXvDiybnekWPPmXkX2v6m-vVcxOY1ftUuERBVq_AqlDQXsMi-Og/s1600/IMG_0232.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Hbfje5F-fb4_WUdPtW5lcFjyPFP-lpBXJIQdG07IijAiDqxG9pHs1YSf3cOMbiSfu_3JJwx_qNSM2o-O7KsJwY_RNXvDiybnekWPPmXkX2v6m-vVcxOY1ftUuERBVq_AqlDQXsMi-Og/s1600/IMG_0232.jpg" width="480" /></a></div>
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<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b>L</b></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">a Salsa Mornay è un classico della cucina francese e non e' altro che una normalissima Salsa Besciamella arricchita di Emmenthal grattugiato o Parmigiano, uova e panna fresca da cucina.<br />La si usa soprattutto per i<span style="color: black;"> timballi di pasta </span>e di verdure, per i gratin, per riempire bignè salati e vol au vent.<br />Questo pomeriggio mentre la preparavo da versare sui cavolfiori da gratinare al forno ho voluto provare ad aggiungere anche dello zafferano in pistilli.<br />Non so se esiste la Mornay allo zafferano, so solo che ci ha guadagnato moltissimo in gusto!<br />Per preparare questa Salsa Mornay ai Pistilli di Zafferano...<br /><br />HO:<br /><br />0) lasciato in infusione per circa 5 minuti una decina di pistilli di zafferano dentro ad una tazzina da caffe' contenente acqua molto calda schiacciandoli bene con un cucchiaino affinche' sprigionassero tutto il loro colore e sapore <br />1) messo a fondere in una casseruola 80gr di burro <br />2) unito 40gr di farina lasciandola tostare mescolando continuamente con un cucchiaio di legno 3) versato a filo 400ml di latte caldo continuando a mescolare<br />4) insaporito con un pizzico di sale, pepe, una grattata di noce moscata, l'acqua dei pistilli di zafferano e i pistilli<br />5) continuato la cottura della salsa, sempre mescolando, finchè e' diventata densa e vellutata<br />6) tolta dal fuoco, lasciata intiepidire ed incorporato 30gr di Grana Padano e 100ml di panna fresca da cucina mescolata assieme ad un tuorlo d’uovo sbattuto amalgamando bene il tutto<br /><br />Enjoy! :) </span><br />
<br />Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2701663473695473755.post-28001901126708766672015-02-13T20:00:00.000+00:002017-08-19T22:11:38.105+01:00Risotto Butternut Squash e Rosmarino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivAbofjELrrcmNGfnWYkFu_raPfKnCgKLfp2TFFCJMV9MbqJk0D6snXRx92AdG_myASxgDiS_1VTpbO3Ffzxst0Wp-Oahuv1UjUskS-UV3O-Aen0Q7wf50RXvy2O5J6cnTdXKRx-iUNZE/s1600/Risotto+butternut+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivAbofjELrrcmNGfnWYkFu_raPfKnCgKLfp2TFFCJMV9MbqJk0D6snXRx92AdG_myASxgDiS_1VTpbO3Ffzxst0Wp-Oahuv1UjUskS-UV3O-Aen0Q7wf50RXvy2O5J6cnTdXKRx-iUNZE/s1600/Risotto+butternut+.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="color: red; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b>I</b></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">l Butternut Squash e' un tipo di zucca dalla forma allungata che differisce dalle altre varietà soprattutto per la consistenza. Non è filamentosa e dopo la cottura risulta molto più soda e per quanto riguarda il sapore ha un lieve retrogusto di nocciola. </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">E' anche una buona fonte di fibre, vitamina C, manganese, magnesio, potassio, vitamina A e vitamina E .</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">In Inghilterra è utilizzata per preparare zuppe, purè, ripieno per i ravioli, pane e muffin.<br />Io, da buona italiana, ci faccio anche il risotto.<br />So per certo che in Italia sara' difficile da trovare quindi questa ricetta puo' essere adattata tranquillamente alla classica zucca.<br />Per preparare il risotto con butternut squash e rosmarino...<br /><br />HO:<br /><br />1) pulito un piccolo buttenut squash privandolo dei semi, tagliato a fette, sbucciato e ridotto a cubetti (utilizzarne circa 200gr)<br />2) rosolato in un tegame abbastanza grande mezza cipolla finemente tritata con poco olio lasciandola dorare<br />3) aggiunto i cubetti di butternut squash e mezzo bicchiere d'acqua calda facendo cuocere fino a che risultino abbastanza morbidi</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4) prelevato metà dei cubetti di zucca dalla pentola una volta ammorbiditi e, con un mixer da cucina, ridotti </span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">in purea </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5) unito 400gr di riso carnaroli e mescolato il tutto per qualche minuto per impedire al riso di attaccarsi al tegame, sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco secco (personalmente ho usato un vino di riso giapponese), aggiunto la purea di buttenut squash e lasciato cuocere per circa 18 minuti bagnando con del brodo vegetale bio appena tendeva ad asciugare </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6) </span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">aggiunto un rametto di rosmarino (ben lavato e legato per far si che non perda gli aghetti) 5 minuti prima di spegnere la fiamma</span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br />7) levato dal fuoco, tolto il rametto di rosmarino e mantecato con grana padano e burro</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Enjoy!</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">:)</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNQCLzC1IkVh2h3m-I2ZscKV5SSRyKCaVaJ5JHLUNKuLc-LX50ICCE7LiZY7fc8TUpp9ODlqnAOdge9Q7JOE0TKdnFKmOQcxQrRQ4HFfGSV2MY5zNLQA-cG_KMYgjW4QuyVLLoR9zzNno/s1600/IMG_0193.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNQCLzC1IkVh2h3m-I2ZscKV5SSRyKCaVaJ5JHLUNKuLc-LX50ICCE7LiZY7fc8TUpp9ODlqnAOdge9Q7JOE0TKdnFKmOQcxQrRQ4HFfGSV2MY5zNLQA-cG_KMYgjW4QuyVLLoR9zzNno/s1600/IMG_0193.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>Mari Bognihttp://www.blogger.com/profile/14907587152097552101noreply@blogger.com