Manco da tanto, troppo tempo da questo blog ma organizzare una nuova vita con tutto quello che ne consegue non e' stato molto facile. Ritengo di essere stata fortunata a trovare un lavoro che mi permette di continuare a cucinare e farlo privatamente, solo per poche persone che apprezzano cio' che faccio per loro. Ed io ci metto tutto il mio cuore per dare sempre il massimo possibile. Cucino tanti dolci perche' i bimbi (e non solo) di questa famiglia sono molto golosi quindi mi sto specializzando nel fare cose sempre nuove rimanendo il piu' possibile nella semplicita'. E' il caso di questa torta che ho preparato ieri e che non e' nuova in questo blog. Si tratta della leggerissima Torta all'Acqua che avevo gia' postato e che ho deciso di rivisitare con una nuova ricettina inventata all'ultimo momento. Quindi...
HO:
1) preparato una base di Torta all' Acqua che troverete QUI
2) mentre la torta cuoceva ho spremuto il succo di 3 limoni che ho filtrato e scaldato in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero bianco
3) tolto la torta dal forno e praticato sulla superficie tanti buchini aiutandomi con i rebbi di una forchetta
4) versato delicatamente sulla superficie lo sciroppo di acqua e zucchero con un cucchiaio facendo attenzione che penetri bene nei buchi
5) frullato 7/8 grandi fragole filtrandone il succo ricavato
6) preparato la ghiaccia setacciando 200gr di zucchero a velo in una ciotola e versando al suo interno il frullato di fragole, poco per volta, amalgamando bene con l’aiuto di una forchetta fino a sciogliere completamente lo zucchero ottenendo un composto che dovrà avere una consistenza vischiosa e cremosa, ma non liquida
7) versato la ghiaccia sopra al dolce una volta raffreddato
8) decorato con delle mezze fragole
NB: se la glassa dovesse risultare troppo liquida, aggiungere altro zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, viceversa, se dovesse essere troppo compatta aggiungere poche gocce di frullato di fragola
